炸串的蘸料有哪些秘方？
准备材料
孜然粉，辣椒粉，白芝麻，白砂糖，盐，色拉油
制作步骤
1、取以上材料适量，根据个人口味而定，适当调整，没有统一标准，放在碗中
2、起锅烧油 ，七成热 ，然后浇在碗中，用筷子搅拌均匀，即可
<*r>一、炸串调料配方：一般烧烤炸肉串所需的配料，由五香粉、泡打粉、鲜辣粉、小苏打、咖哩粉、食盐、味精、牛*精、生粉、鸡精、白糖、红曲等原料配制而成。
二、飘香酱的调制：1、配料：泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒油40克、大蒜仁100克、花椒粉30克、味精80克、特鲜1号1包、鸡精100克、白糖20克、精盐40克。2、先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂。3、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉，特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌胡均匀。4、 用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香，然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子，让*后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖味精，淡了加点盐即成飘香酱。
三、芝麻酱：1、材料：花生1杯.黄豆1/2杯. 牛*1/2杯.蛋黄1个.红糖2大匙 芝麻1/2杯(可选可不选.)2、做法：（1）先将黄豆用冷水泡5-6小时，再用开水煮开，黄豆*开时用冷水让黄豆下沉.再次开锅时，倒入筛网中，用冷水冲洗干净，备用。（2）将花生去皮。（3）将去皮的花生，黄豆，牛*，蛋黄，红糖.芝麻放到炸汁机中搅拌均匀。
四、在对炸串调料配方认识后，制作炸串的时候，都是可以按照以上步骤进行制作，不过对炸串制作，每次不能过多，凉了的炸串在吃，会有油腻感，而且对身体也没有好处，这点在制作炸串的时候，都是要进行注意的。
你好大家好！我做的炸串是把肉切成条状，先用料酒腌制半小时，加耗油，盐适量，白糖，充分搅拌，加淀粉，用牙签串起来，然后起油锅，6成热油，放入串好的肉串炸，炸到变色，捞起，油温烧到8成热，付炸一下，捞起装盘，喜欢吃辣的，洒辣椒面胡孜然。不喜欢吃辣的洒入五香粉胡孜然！谢谢！大家可以尝试一下
标签： #子然广告是什么公司? #鸡精
